Sophia Chang的部落格

繼去年用電鍋蒸蘿蔔糕之後，今年想自己蒸發糕，逛了全聯福利中心，第一趟沒買到發糕粉後來在另外一家更大的買到，連愛買都沒貨。就讓我用買到的這一包來試試看。這是日正食品推出的劉師傅黑糖發糕粉。定價55。

包裝後面有劉師傅教室，可以做黑糖發糕、黑糖糕或是桂圓蛋糕。這次目標只有黑糖發糕。

因為沒有蒸籠，只有電鍋，我計畫一次用半包，第一次做單純用水，沒有用鮮奶。加了一些蔓越莓。

下圖為第二次烤了一些杏仁片，一邊是250公克的黑糖發糕粉另外是200公克的水，不用侷限大鋼盆，只要是容器都可以用。

先把粉跟水調好，沒有粉粒，我有刮刀所以也可以用筷子喔。

電鍋小小的，兩個磁碗放不下，所以用了兩個全聯買的布丁杯替代。第一次布丁杯還忘記放烘焙紙，所以無法脫模。怎樣用電鍋蒸發糕？準備之際就先把電鍋放水進去燒到滾熱，然後開蓋把準備好放在碗裡的粉漿置入，就不要開蓋偷看了。等跳起來就是你下面看到的模樣。發發發。

取出脫模放涼。

放在盤子上的側面照。

第二天一早把第二個半包處理一下。粉漿處理好時，碗底先放一些杏仁片，然後粉漿也放。最後準備好，上面再放一些。

第二次用了家樂福的優格杯，有用烘焙紙，所以好脫模。蒸的時候滿滿的黑糖味道。我有吃杏仁配方，好吃。下次有機會可以再買來自己做。

ps:沒有業配全聯或是日正食品。