羅斯福門市，一家歷史悠久的門市，是目前存在的最早的門市之一(全台第六家開幕，存在的第三家老店)，位置位在羅斯福路上，台電大樓斜對面。
今天早上獲邀參加晚上在門市舉辦的咖啡講座，要來做愛爾蘭咖啡，似乎很有趣，我也是第一次在門市參加咖啡講座。
今天的主講者有夥伴Terry跟Penny等，首先我們先介紹一下需要使用的器具，下圖您所看到的這就是愛爾蘭咖啡專用的杯子跟杯架(含酒精燈座)。根據可以看到的資料，不管是不是專用杯，共通特色就是會出現有杯把跟透明杯身的樣子。
http://www.nextag.com/irish-coffee-mugs/products-html
下面這瓶來自愛爾蘭的威士忌JAMESON irish whiskey，Jameson 強調的是三次蒸餾的愛爾蘭威士忌，一般而言愛爾蘭威士忌強調的是一定在地的精神，要在愛爾蘭共和國或是北愛爾蘭進行蒸餾才算，以及超過94.8%的酵母跟穀物蒸餾出來的，這樣才有來自穀物的芳香，經過超過三年的木桶熟成之後根據商品可以分成single malt、single grain跟blended whiskey等。
介紹完畢相關用具之後我們要來開始做一杯屬於您自己特調的愛爾蘭咖啡，首先在杯底加上兩茶匙的黃糖、在下緣線上加入將近1oz的愛爾蘭威士忌(不喜歡喝酒的可以在此進行調整)，然後點燃酒精燈，將杯子放在杯架上徐徐的轉杯子順便將糖溶解在酒中。
正面看，下端有火，還有糖在威士忌中。杯子需選擇抗熱款。溶解之後，用打火機引火將杯中的威士忌的酒精給燒掉。
之後再加入咖啡到上緣線，這次用的咖啡是門市中煮好的本日咖啡，也可以用法式濾壓壺來泡，以前都是用虹吸式的方法來煮的。當然也跟選用的咖啡豆有關係。
之後加上一大部分的鮮奶油，就可以看到成品。喝的時候要注意不要燙到，因為杯子先前溶解糖有加熱過，之後因為趕走酒精成分也燒過，喝的時候可以喝到層次感，記得要熱熱的喝喔。勇於嘗試的你也可以換一下不一樣的威士忌來變化。
要注意開車不喝酒，喝酒不開車。
有關愛爾蘭咖啡的故事，指在1940年代愛爾蘭的Shannon international airport的前身Foynes，當時在pub裡酒保Joseph Sheridan為了幫來的美國旅客暖暖身子，就把whisky加入咖啡中，變成一種特別的調酒。這些旅客中有一位是來自美國舊金山的作者，他在pub問了酒保這是哪一種咖啡，酒保告訴他是Irish Coffee，後來他回美國之後，在1952年起在美國的店內販售，現在這一品有時候會出現在咖啡店或是pub都有。
http://www.alibaba.com/product-gs/227771931/Irish_coffee_cup.html
http://pcf.orsir.tw/index.php?section=18&page=0
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