Sophia Chang的部落格

大家已經在家裡煮飯煮很久，想換一下，今天來弄一下點心，我準備的東西是參考朋友的杏仁瓦片，有蛋60公克(標準水洗蛋2個)、低筋麵粉40公克(買了一大包)、砂糖45公克、奶油25公克(在冰箱忘記拿出來一起拍)、特別買的杏仁片300公克90元，其實只需要100-125公克。如果你準備好了就可以準備開始。當然你要有一台簡單的秤方便幫你計量。

我沒有調理盆，所以電鍋的內鍋是我的好朋友，兩個蛋，加上兩種不同的糖(細砂跟二砂，忘記加一點鹽)，接下來就是攪拌均勻。

然後加入融化的25公克奶油(隔水加熱或是微波一下都可以)還有40公克的低粉過篩都混合均勻之後才加入杏仁片。為了這次還買了刮刀。

第一：我只有最簡單的小烤箱，所以沒有溫度控制、時間就是可以自己設定碼表來處理。結果杏仁瓦片就變成了厚厚的餅乾。趁熱用菜刀把它切一切。

煮一杯咖啡，配餅乾喔。

萬隆附近的全家烘焙行有賣很多DIY的東西。最近防疫時間要注意開放時間。

杏仁片還有更大包的。要冰喔。

現場刮刀種類超多，價錢很亂，我買的這是臺灣製，不貴。

另外介紹一下這個烘焙紙，焙美士有分unbleached是沒有漂白所以是牛皮紙顏色。另外一個是我們比較常見的白色款。都是5Mx30cm，芬蘭製，在這裡3捲100。之前在超市或是量販店買的大概都是保鮮膜的品牌。

 下次要做啥？鬆餅？