Sophia Chang的部落格

春假期間沒有特別安排其他行程，每天大概都會去趟市場看看有哪些菜色想買。陸續買了葉菜類，然後遲疑了兩下要不要買白蘿蔔？當時看到模樣很每兩條40，沒買，過一天同一攤沒貨，再一天看到大家都在買就撈了兩條跟一袋番茄回家。

白蘿蔔兩條快4台斤，為何要秤？因為我要做蘿蔔糕，需要知道重量。有比例的問題。

在全聯買不到兩年前的廣式蘿蔔糕粉，後來買了日正的水磨蘿蔔糕粉(在來米粉)。我的菜戳(刨絲)一年一度再次上場。

中間省略很多，白蘿蔔削皮後切絲炒軟大概700克，蘿蔔糕粉300克+白胡椒粉、食鹽6公克，可以加油蔥酥跟30公克玉米粉。用500公克水化開均勻。炒軟的白蘿蔔變色後加入粉漿。繼續攪拌至粉漿糊化，然後才能進容器整形，容器需先上油避免沾黏。我用了大碗公。電鍋外面兩杯水。蒸好之後等涼才脫膜倒扣在盤子上。一旁的刮刀當比例尺。這個大碗公是7-11的哆啦A夢版。

忘記量這個有多重。先看一下剖面可以看到蘿蔔絲。

中午直接試吃，煎好上盤。

內行的應該知道我用那個盤，皇家哥本哈根白色素盤，一旁是東泉辣椒醬。

成本白蘿蔔一條20，在來米粉500公克57元。玉米粉、白胡椒、食鹽、黑胡椒少許。瓦斯，電費。少許沙拉油。沒有其他添加物。